日光微笑的部落格

永康牛肉麵、劉山東牛肉麵、廖家牛肉麵、老董牛肉麵、來來飯店牛肉麵......，每個台灣人心中都有一碗自己鍾情的牛肉麵，而我心裡的那一碗的是｢正宗史記牛肉麵｣。它的牛肉麵是清蒸的勝於紅燒，史記有異於人的是那晚清蒸牛肉麵的麵湯是純白色的，像牛奶一樣。據說此乃是長時間熬煮出來的，光憑這一點就很吸引我。印象裡店老闆以前是攝影記者，他對自己的牛肉麵很自豪，驕傲到不允許顧客任何私底下的調味要求，他覺得自己的產品是經過嚴格把關的，不好的就絕不會端出來。雖然老闆臭屁到不行，但他的自信也讓人覺得很安心。

史記牛肉麵的小菜熱花干也很好吃，尤其是冬天能吃到熱的小菜，更令人感動。另一個值得推薦的小菜是蹄花，軟爛入口，也好吃到不行。而我尤其喜歡他們家的半筋半肉麵，筋是入口即化，好吃極了。因為健康考量的關係，我已經盡量少吃牛肉，所以若非要吃牛肉麵不可，就一定要吃頂級的才划算，這時候我就會挑選史記。史記連空間都很舒服，不像一般牛肉麵店常常髒兮兮的。

史記的老闆有個妹妹，在遠企對面開了一家｢嗎哪麻辣火鍋店｣(據說已改名為史大華麻辣火鍋)，空間與服務都讓人很舒服，口味也還不錯，最近也在史記旁邊開了分店(名為史記麻辣鴛鴦火鍋店)。聽說這位妹子在安和路還有一家｢史大華精緻麵食館｣，也是乾淨雅緻，他們的另一個兄弟史大德據說是知名的黑武士牛肉麵店的老闆，還有一個姊妹史大儀同樣也有家麵館，只是沒有那麼知名，這幾家店我倒是都沒去過。一家兄弟姊妹都賣麵，還真是有意思啊！