日光微笑的部落格

結婚需要衝動，創業又何嘗不是呢？

是位畫家，也是位雜誌社美術總監的顏柯夫，

以兩個月的時間決定開設一家涮涮鍋店｢水院子｣，

替自己的人生轉了一個大彎。

 

顏柯夫並非尋常人，他有一口重慶腔，

來自大陸，曾是64學運裡的抗爭學子。

在天安門事件後，他偷渡至澳門，

在救總的安排下轉抵台灣，從此變成正港的台灣人。

這位在台灣服過兵役，也娶了台灣媳婦，

並在台灣生活超過25載的顏柯夫說，

他在台灣待的時間比大陸還久，他喜歡這塊土地，融入這裡的生活，

反而是回鄉探親時，已無法適應大陸的生活了。

這位曾因歷史而扭轉命運的人，

這回因為創業，又讓自己的命運為之改變。

他的店就開在印刷廠林立的新北市中和區的建八路。

斜對角即位於建一路的瓦城泰國菜，算是這個區域裡的熱門地點。

而他之所以相中這裡，是因為此處離家不遠，

而且工作所需，讓他經常在附近出入，而知道這兒具備固定的客源。

他說，尋找店址的第一考量，就是確定有用餐人口。

雖然這一帶的店都僅能專攻午餐時段，晚餐客源較少，

但能經營午、晚兩個用餐時段的地區，店租都高不可攀，

經再三考量後，他寧可選擇這個離家較近之處。

   

這間店面，營業區約佔50坪，

外加16坪廚房，以及18坪地下室，月租金為6萬元。

新店開幕後，營業的第一周，業績即不錯。

幾乎每天中午有50桌的翻桌數，晚上也有近20桌的客人，

他估計只需半年時間，投資即可回本。

為了增加營收，他也計畫增加下午茶與麵包供應，

所以在他的櫃檯上，還多了一般涮涮鍋店所沒有的糕點櫃與咖啡機。

 

正因如此，顏柯夫在裝潢店面時，刻意將這家涮涮鍋佈置得更像是一家咖啡屋。

因為是涮涮鍋，店名定為｢水院子｣，

也由於以｢水｣為主題，所以店景為藍白色調。

畫家老闆還設計了一座白磚櫃檯，並搭配了一些攝影與掛畫。

這家店，除了木工、水電以外，

幾乎從設計到製作，都是畫家自己動手完成。

 

他是科班出身的專業人員，開過畫展，掌控過時尚雜誌的視覺美學，

對美比一般人敏感，對素材也比多數人有概念，

因此，從刷油漆、和水泥築櫃檯、釘牆飾、整修天花板，

以描圖紙定位玻璃牆的裝飾板位置，通通都仰賴DIY。

連牆上的掛畫，都是顏科夫在電腦上完成的。

店裡的後牆上，還有一道黑色的彩色玻璃，

畫家在上面以白蠟筆描摹了部分重慶山景，

可惜因開店在即，這幅畫來不及完工，

尚有待他未來繼續完成。

  

問他，為何不把他現成的油畫作品直接掛出來呢？

顏柯夫將我領到了地下室。

那兒堆滿了他的畫作，都是裱好，展覽過的成品。

他的畫風前衛疏離，有的甚至很後現代，

他擔心這種風格太冷漠，會趕走客人，

所以只能放在地下室裡愉悅自我。

凡事自己幹的顏柯夫，動作很快，

這個店面據說已閒置多年，是百廢待興，

而畫家老闆只耗費月餘時間，投入百萬資金，就讓這裡面目一新。

顏柯夫指著店裡的一面攝影牆說，等店務穩定後，

他要替自己的店畫幅大尺寸的畫作，以取代這些攝影作品。

想必等到那時候，不必宣揚，客人也可以感受到：

這是一家藝術家開的涮涮鍋店呢！

顏科夫小檔案
顏柯夫是五年級生，1989年畢業於北京清華大學美術學院（原北京中央工藝美術學院）。

因無法忘情於藝術創作，又有感於上班佔用太多日常時間，而決定夫妻倆自行創業。

水院子於2014年6月初剛開幕，

他希望等店務穩定後，可以讓妻子來負責營運，自己則能抽身進行創作。

他店裡的涮涮鍋口味多元，

其中也包含了由這位重慶老闆所調配的麻辣鍋，

想必該口味的涮涮鍋，特別值得一試呢！