前陣子赴台中採訪，品嚐優秀的獲獎咖啡，平日鮮少喝咖啡，當日下午就喝醉了！
不用意外，我也是自此方知原來咖啡也會醉人。
8C Brunch豈止是咖啡好喝，連餐點都好吃極了。
可惜好房網不報導餐點，所以只能刊於此，與大家分享。
同時，也將這家店列入我喜歡的早午餐之一。
它的法式松露薄餅是我吃過最好吃的薄餅，
他的鹽之味鬆餅，提供鹹的鬆餅也很別緻，
至於手工南瓜黑菌菇麵疙瘩，據說是廚師的創意，
在別的地方也絕對吃不到。
至於餐點，更不在話下，
我喜歡他的菌菇松露燉飯，美味無比。
滴雞精海鮮粥是每日限量供應，每份有50cc滴雞精，也是別的店不會有的餐點，
而小辣妹墨魚海鮮麵肯定受到吃歡海鮮的人喜愛。
牛肉清炒義大利麵的牛肉極為鮮嫩。
再加上好喝的咖啡，
真是幸福的一餐。
至於為好房網撰寫的文稿，全文則如下：
台中豪宅區的咖啡館 以天使的心接待客人
8C Brunch才剛開幕一年，
就得到台灣新生報主辦，行政院農委會、經濟部工業局、行政院衛生署指導｢中華民國優良食品評鑑會金牌獎｣。
得獎的項目是咖啡烘培。
而8C Brunch會得此大獎，一點也不讓人意外，
因為它的店名就是8C，係著名的咖啡國度巴西的諧音。
由此可知，店主對咖啡的態度絕對非比尋常。
8C Brunch位於台中七期精華地段的南屯區大富街，
緊鄰著IKEA，對面是台中名店｢丰饌魚翅｣，不遠處則是新光三越。
它雖位居於台中的熱鬧商圈，卻因坐落於豪宅區裡，少了人來人往的環境。
幸好豪宅區有一個大優點，即人潮雖不洶洶湧，消費力卻很驚人，
而且環境清幽，正吻合咖啡館客群的需求，
加上8C Brunch的咖啡聞名，餐點可口，服務又親切，
所以自開店以來，生意一直很好。
8C Brunch的店主蕭蓓霖，赴美求學，專攻的是房地產經營，回到台灣卻經營起咖啡館。
這個轉折，是因為她在洛杉磯求學期間迷上一家特別有滋味的咖啡店。
為了喝上一杯有別於美式咖啡的濃醇咖啡，她經常不惜耗費2小時車程前往。
但真的打動蕭蓓霖，讓她勇於追夢的，竟然是為了一幅浪漫的畫面。
原來是女老闆留著一襲美麗長髮，
當她低頭專注地煮咖啡時，咖啡香就從飄逸的長髮間竄流出來，
那一幕人美味香的優雅景緻，深植其心久久難忘
，以致讓她起心動念也走上了這一條路。
同樣擁有一襲長髮的蕭蓓霖，投入餐飲業已達16年，8CBrunch則是她新生的孩子。
8C Brunch佔地128坪，其中包含6個車位，
店內實際坪數分屬上下兩層樓約50坪左右，每月租金5.5萬元。
雖然車位佔地不少，但也成為店裡最好的客服，而備受主顧客喜愛。
蕭蓓霖說，這家店的前手也是餐廳，經營不善，以300萬元頂讓了給她，
她接手時，是冷氣、音響、廚房設備一應俱全。
她唯一的花費就是150萬元的裝潢費用。
蕭蓓霖是虔誠的基督徒，她希望以基督之心服務客人，讓來客能感受到愉悅祥和的氣氛，
所以，溫暖開朗的黃色成為這家店的主色，天使則是牆面上的主要圖案。
8C Brunch布置很素樸，主要的裝飾就是牆上的天使塗鴉，
而它們都出自於室內設計師徐慧蘭之手。
徐慧蘭也名基督徒，她回憶道，
繪圖的那天晚上，禱告完畢，她就在音樂的陪伴下開始作畫，
樓上下的所有牆面是一氣呵成，全程歷3小時大功告成。
後來，｢這些佈滿天使的牆面很受歡迎，
許多客人都喜歡與這些塗鴉合影。｣蕭蓓霖說。
為了提供客人最佳氣氛，蕭蓓霖也要求店裡的掛畫必須是真跡，
她指著牆上一幅充滿色彩的抽象畫說，｢僅僅是那一幅，就價值20萬元。｣
為了服務客人，她也安排同棟豪宅住戶的外送服務，並提供餐飲優惠，
與鄰為善的作法，也讓她鞏固了基本客群。
對於餐飲，蕭蓓霖有嚴格的3不守則：
不提供料理包、不使用果汁濃縮液、不用人工添加劑，所有的餐點都現點現做，
所以8C Brunch的餐點都極其美味。
連咖啡豆，她都堅持用自己烘培的豆子，
蕭蓓霖還為此在大里又開設了一家｢8c烘豆坊｣。
在採訪過程裡，來了一位老主顧，
她忍不住走到桌邊告訴筆者：｢我每天都一定要喝一杯8C咖啡，不然睡不著覺！｣
連蕭蓓霖自己外出，也習慣攜帶自家的掛耳隨身包，
因為別人家的咖啡已經不對味了啊！
小檔案
蕭蓓霖曾榮選為兩岸四地中國傑出百名女企業家，也是衛星扶輪社的創社主席，
同時是臺灣女企業家協會監事。
她從事餐飲業16年，目前擁有一家烘豆坊與兩家咖啡館。
其中8C Brunch在大富路，8C Cafe則設於國立台中教育大學內。
前者有完整的供餐服務，後者只提供輕食。
8C Cafe
8c Brunch地址：台中南屯區大富街80號；電話：04-22555893。
8c cafe地址：台中市西區民生路 國立台中教育大學附設咖啡廳 ；電話：04-22183116。
8c cafe的輕食,便宜又好吃。一碗乾麵僅40元，便宜的驚人。
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