日光微笑的部落格

Serena的｢豆宴｣蒐集全省好豆腐

一名室內設計師居然在菜場賣青菜豆腐，實在令人難以置信，

但這是如假包換的真實故事！

Serena賣菜緣起於｢豆宴｣，她長年茹素，尤愛手工豆腐，

由於設計公司營運很上軌道，Serena行有餘力，便與朋友合夥，

在台北東區開設一間僅兩坪大小的豆腐店。

因為店小，她並不打算涉入生產，只想替消費者尋找精彩的豆腐，就如同辦一場豆腐饗宴。

Serena說，豆宴商品特色有三：

匯集全省的好豆腐、九成豆腐皆非基改產品、五成商品屬手工豆腐。

前一者因散於四方，大眾蒐羅不便；

後兩者，坊間已不易尋覓。

豆宴則將之都聚齊了，方便大家採購。

豆宴商品遍及全台，例如，花蓮味萬田豆漿、淡水阿嬤的三角豆腐、

大溪鴻益的豆包、新莊名豐的豆腐餅、西螺久代的腐竹、以蜜糖染色的大溪香妃豆乾等。

她也向個人工作坊訂購手工鹽滷豆腐、不染色的白豆乾等。

她說，如果所有商品都自己製造，難以每項產品都拔尖，

但採購各家，卻可以集中所有的明星，讓自己所賣的商品項項精彩！

豆宴亦有豆腐熟食與衍生性商品，例如豆漿、核桃糊豆腐酪、

麻油雞燉猴頭菇與腐皮、素雞、辣豆乾、薰豆皮絲等，

另有含多種精油，非常滋養的豆漿手工皂。

對於非基改與基改豆腐的判別，

Serena說，其實很困難，僅能靠檢驗標章，以及單純的對人的直覺。

她說得好，老實認真的人格特質有時比標章更值得信賴。

至於手工豆腐的優點，是口感綿密Q彈，質地毛孔粗大，

烹飪時易吸收醬汁，又不易斷裂，而特別好吃。

豆宴很成功，問市未及一年，已受到矚目，但最成功的是位於士東市場的第二家分店。

因為像豆宴這般帶著時髦氣質，飾以綠蔭鳥籠的豆腐攤，在傳統市場裡還是第一家，也難怪一炮而紅。

採訪期間，豆宴正擬新增一個更大的攤位，

相信在雜誌出刊後，新登場的｢豆宴｣將更具氣勢！

Box豆宴美食哪裡買？

實體通路：

忠孝店：台北市忠孝東路四段216巷26之1號；電話：02-87719392

天母一店：台北市士東路100號士東市場No.55；周一休市

天母二店：士東市場No.123號；電話：02-28350919 

附註：全文已刊於錢雜誌2015 2月號