日光微笑的部落格

莊雅萌的｢一籃子｣在地好食材

莊雅萌是台大農推系畢業的，

她在全省的農業機構具有豐沛的人脈，多年扮演輔導農友之工作。

這些工作訓練加上長期吃有機菜，使她擁有特別敏銳的味覺與嗅覺，

而讓她僅仰賴鼻子與舌頭，即能判別蔬果農藥殘留是否嚴重

。她說，農藥未洗淨的菜會失去原本的香味與香氣，而泛出一種特殊的苦味與苦氣。

每當她在餐館碰到這種菜，她都警告同桌者別再碰那盤菜。

挑選全台好果子，一籃子好安心

莊雅萌從工作得知，台灣農產品農藥氾濫的原因有二，

其一是許多老農夫根本沒有認真閱讀農藥使用說明書的習慣，以致經常使用過量。

其二是許多農藥有採收後放置期的規定，以讓農藥先行揮發後再銷售。

但許多農夫既然不照表操課，自然也不照規矩行事。

為了讓大眾能吃到真正安心的食材，

兩年多前，莊雅萌決定成立｢一籃子｣公司，

幫助有良心的優質小農站穩市場。

她的方法，是挑選值得推薦的台灣在地小農的產品，

替他們進行檢驗、包裝與行銷。

莊雅萌說，小農善於農作，卻不一定會賣，

尤其是有機檢驗的費用昂貴，很多小農根本負擔不起，

而她的任務則是讓小農專心務農，後續的銷售事宜交給她處理。

一籃子的農產品以水果為主，

例如，高雄燕巢憨郎的有機芭樂、高雄燕巢的有機蜜棗、

屏東大鵬灣冠軍蓮霧、伍家橙子、梨山雪梨、苗栗大湖無毒草沒、

屏東美濃紅豆、屏東瑪家鄉的木瓜、台中大甲芋頭、

雲林水林地瓜、宜蘭三星水果玉米、南投埔里葡萄、觀音山綠竹筍等。

她也有一些肉類海產，例如，亞太密碼蝦、巧活雞、自然豬、台江魚、海撰魚等。

這些產品都具有漂亮的有機檢驗證明，

並從產地直送，既新鮮又讓人安心。

一籃子也有自營的原味梅與紫蘇梅，這些梅子是與南投信義鄉農會合作生產的，

除了鹽與糖、紫蘇，

沒有任何多餘的添加物，非常天然。

目前也僅有這項產品有實體通路，而其他的商品皆採取網路銷售。

向下扎根，推廣食農教育

為了讓食育生根，一籃子也舉辦許多針對孩子或是親子的食農教育，

例如｢親子田野學堂｣、｢田野教事｣夏令營或冬令營，

讓孩子從農作體驗、烹飪過程裡，認識人與土地的關係，

培養感恩的心，學習辨認食物原味，建立正確的食育觀念等。

此全套課程皆從日本取經而來，非常專業而備受歡迎。

對於疏果的正確洗滌法，莊雅萌的建議是，

大量的流水沖洗絕對必要，同時也要作足20分鐘的浸泡，並以刷具刷洗。

清洗的最好是清水，鹽水並無法去除農要，

而洗米水因為也有農要，所以也不適合。

同時，她提醒，千萬別以為類似高麗菜等一層層包裹的蔬菜，

只要剝去了外皮，裡層就很乾淨。

因為農藥的施打是從植物幼小時即開始陸續打到長大茁壯，

所以高麗菜也形同從裡到外都佈滿農藥，都須洗滌。

相對於葉菜類，可以削皮的根莖類蔬菜，就好多了。

也因此，她建議購買蔬果，最好挑選有檢驗標章者，

雖然有機蔬菜並不表示絕對不使用農藥，

但至少不至於使用過量，而較令人安心。

Box一籃子食材哪裡買？

網路通路：以網路為主要通路，

一籃子官網為http://shop.100basket.com/，

其他網路管道有樂天、PC Home、博客來、中華優購網等。

實體通路：台北誠品松菸2F，僅銷售自創品牌的一籃子天然梅。

訂購電話：02-2718-1777

附註：全文已刊於錢雜誌2015 2月號