日光微笑的部落格

新近得知一家健康美食餐廳｢野草｣，便與老公連袂前往。

這家手藝挺好，而且強調好食材，絕不用味精、雞粉、氫化油、人工色素。

在烹煮的過程裡，也盡可能運用食材本身的皮下油脂來進行料理，

而不再添加額外多餘的食用油。

例如以雞皮油來煎雞肉、以魚皮油來煎魚、以豬油來煎豬肉等。

在食用油充滿疑慮，動物油又已洗除污名的年代，

以這種方式烹調的食物，反而是健康、安全又清淡的。

為了證明自己禁得起考驗，野草的廚房是採開放式的。

我在等料理食時，

就趴在隔櫃上一邊欣賞廚師的手藝，一邊與老闆聊天。

他說，食材本身若有油脂，便借力使力；

若無油脂，則使用的優質橄欖油。

礙於橄欖油怕高溫，店裡因此都使用材質厚重的高級鋼鍋，

以及火力遠不如瓦斯強大的電爐，以避免油質變質。

我也是個愛鍋族，喜歡購買高級進口鍋，

以前是相信工欲善其事，必先利其事，

現在才知道原來好鍋還可以防止油質變質。

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等食物上桌後，我們都滿意不已，

從自然發酵，吃起來很札實的麵包，

到美味可口的主餐，每項都讓人滿意。

連餐後的巧克力蛋糕都真材實料，

與定價超過200元的蛋糕相比，絲毫不遜色。

而這塊蛋糕，若是點餐後加點打對折，

僅售價60元，十分划算。

野草的缺點是氣氛裝潢略為遜色。

老公剛走進這家店時，本想打退堂鼓，

幸好我堅持，才讓我們最終體會到它的美好。

其次是野草的價格雖不算貴，但餐點的份量也較少，

男生可能會嫌不足，必須加點麵包或白飯。

對女生是沒問題的。

不過這也證明了一分錢一分貨，

真正好食是不太可能便宜又大碗的。

心得：

電話、地址如上圖

口味：優

服務：優

空間：普通

後記：末約兩周後我有再次造訪野草餐廳，

那一回餐點的份量就不少，可見得是與所點的餐點有關喔！特此說明。